Slovenščina English Hrvatsko Italiano
DomovO NasApartmajiSlikeKontakt
Naslov_strani

Prsut Prsut

Reja svinjine na otoku je imela veliko vlogo do konca 19. stoletja. Danes sušijo pršut predvsem na južnem delu otoka v vaseh Dinjiška in Vlašiči. Le redko ga najdemo drugod. Paški pršut je znan kot zelo kvaliteten. Solijo ga z domačo soljo in nato posušijo na burji. Do konca 19. stoletja so imeli prebivalci navado, da je bil vsaj en pršut na podstrešju hiše, ki so ga narezali ob posebnih priložnostih. Paški pršut se le redko uživa kot samostojno jed, ker je zelo slan. Trše dele pršuta uporabijo za pripravo drugih jedi. Tako na primer pripravijo pršut z jajci, dodajo ga polenti ali pa skuhajo s fižolom.